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蒸汽与烹调
蒸源原创！
热蒸汽或过热蒸汽用于烹饪的方式有：
1：蒸熟，如蒸馒头、包子、蒸饺、蒸菜等等。
2：安全加温，由于蒸汽绝对不会把食物烧焦，所以在很多场合用蒸汽加温食物，如热牛奶、蒸蛋等。
3：保温，在商业活动中使用较多，使用蒸汽能将大量的不同食物保温，能随时将热的食物递交到顾客手中。
| 传统蒸熟食品的方法： 主要用具：锅+蒸笼 1：蒸汽产生慢。 2：不美观，器具不易清洗，不卫生。 3：体积大，占用较大的工作和储存空间。 4：食品易接触较多的水，影响食物的味道。 5：无定时机构，需要时常关照。 |
微波灶： 1：食物易丧失水分、碳化。 2：不易均匀加热。 3：需微波灶特别用的器具。 4：有不同程度的微波泄露 |
使用蒸汽蒸熟食物有如下的优点：
1：加温的同时
能保持水分或增加水分。
2：不会改变食物的形状，有利于艺术美食和增加饮食的趣味性。
3：无油加温，原汁原味，能尽可能保持食物的营养。
4：操作很方便。使用蒸汽加温食品时，无须更多的操作，即可把食品蒸熟。
5：节能。工作时蒸汽弥漫，无方向性，增加食物与热源的接触（受热）面积，提高了热的利用效率。
实现蒸汽烹饪有如下一些器械
1：电蒸锅
2：蒸饭车
3：电蒸笼
4：蒸汽发生器
5：蒸煲......
选择蒸源快速蒸汽发生器用于食品加工的理由：
（1）等待时间极短，从开机到蒸汽喷出时间为30秒钟左右，等待时间之所以这么短，是因为使用了我公司有自主产权的专利技术。基本上省却了预热时间，随用随开机。在保证使用更方便的前提下，省时的同时也节省了电能。
（2）结构精巧，外型美观，不同功率的产品适用于家庭、各种餐饮业（酒店、熟食摊、餐馆、牛奶行业等）。
（3）能源利用率极高，能源利用效率在95%以上。节水，每个使用周期可节水2-6升！
（4）您有多种选择，蒸源快速蒸汽发生器有普通型，半自动型和全自动型。可进水自动控制、温度、时间自动控制。其它食品专用的产品请查阅主页，可根据使用场合、使用频度、蒸汽需要量不同选用不同功率、型式的产品。还有适用的蒸格组件、传导管组件等。
（5）体积小，安装，使用方便。
（6）大电流无触点控制技术和真防干烧技术的应用，使得产品有更高的可靠性。
蒸源将不断深入研究和收集蒸汽烹调的科学技术，保持领先服务于向往美好生活的人......
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