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某研究機構對盛了９８天開水的五磅熱水瓶膽內壁的水垢進行了化學分析，所含重金屬量分別為：鎘0.034毫克，鉛0.12毫克，鐵24毫克，砷0.21毫克，汞0.44微克。
水垢的存在有使飲水中重金屬濃度增加的可能。當用有水垢的熱水瓶改盛其它液體，特別是酸梅湯、啤酒等酸性液體後，沉澱于水垢中的一些重金屬元素就會因發生化學反應，重新溶解在水或其它液體裏。
當人們長期小量地把這些重金屬攝入體內，就有可能引起人體消化、神經、呼吸和造血系統的病變和功能障礙。所以，對這種水垢萬萬不可小瞧！為此建議人們定期消除這種水垢。
（馬芝勝文） From: http://www.watermuseum.org.cn
較嚴重的燒傷病人常有口渴的感覺。這是由于皮膚大面積燒傷後，體液從傷面大量外滲，致使體內血容量下降，水分減少所致。傷員口渴感越重，常表示傷情越重。按醫學要求，燒傷後口渴時不能給傷員飲白開水。因在燒傷後，體液丟失的同時，體液中的鈉鹽也跟著一起喪失，如果單純給病人喝白開水，可導致血液內氯化鈉濃度進一步下降，細胞外液滲透壓降低，引起細胞內水腫，出現腦水腫或肺水腫，形成所謂的水中毒，可危及傷員生命。因此，這時千萬別給病人喝白開水，但可喝含鹽飲料。其配方是：每１０００毫升水中加食鹽３克，小蘇打１．５克。
（1999/11/02 摘自《城市早報》）
沒有食物，我們可以存活幾周，但是沒有水，我們幾天後就會死于脫水，我們身體叁分之二多的部分是水，但大多數人卻並不清楚喝淡水的重要性。
水是人體含的最多的成分，也是消化事物，傳送養分至各個組織、排泄人體廢物、體液循環（象血液和淋巴液）、潤滑關節和各內臟器官——以保持它們濕潤，使得物質能夠通過細胞和血管間——和調節人體溫度所必須的。水是含有溶解性礦物質的血液系統的一部分，它能使象鈣和鎂之類的物質到達健康所需要的身體組織中去。
大多數人可能聽說或讀到過水的這些功能，但令人費解的是我們卻常常受到脫水的威脅，我們可能誤以為衹有口幹時身體才缺水，這種偏見導致了廣泛的、慢性的脫水，隨之而來的是健康問題。
最近一本由醫學博士Feereydoon Batmanghelidj 寫的書《Your Body’s Many Cries for Water》,詳細論述了被人遺忘的淡水的生理重要性，並且描述了身體脫水的許多信號。
當淡水充足時，血液的粘度、關節的軟骨組織、血液毛細管、消化系統、ATP（叁磷酸腺苷）能量系統和脊柱都能正常、有效地工作。但是，當水的消耗受到限制時，身體就會侵害一些部位以保護不同的組織和器官，這樣會導致疼痛。組織損傷和各種各樣的健康問題。
當攝入充足的水後，一些健康問題就能得到解決或減輕，比如氣喘病、過敏癥、高血壓、高膽固醇、頭痛、周期性偏頭痛、背痛、風濕性關節炎、心絞痛和間歇性跛行（比如由于供血不足引起的腿瘤）。隨著年紀漸老，人們失去了口渴的感覺，漸漸有了慢性脫水癥。我們常常混淆饑、渴兩種感覺，不喝水卻吃飯，反而增加了體重。
因此，最高的效率依賴于水這種基本養分，我幾年前曾讀過這樣一件事，可以說明這一點，兩支歐洲登山隊比賽，一支隊的物質條件要遠遠優于另一支,卻沒有贏。隨後這支沮喪的輸隊開始仔細研究另一支隊的每步行動，發現唯一的特別處是他們在爬了許多分鐘後，每個隊員都喝水，這種喝水的習慣導致了勝利，在不缺少必要的的能量時，充分飲水是取勝的關鍵所在。
淡水的生理作用與飲料諸如果汁、蘇打、咖啡和茶中所含水的生理作用不同，實際上，某些飲料如茶和咖啡，含有脫水的成分（茶鹼和咖啡因），這些成分刺激中樞神經系統，同時對腎產生強烈的利尿反應。
我們的身體每天至少需要6-8杯的水，記住：酒精、果汁、蘇打、咖啡和茶不能算作是水，Batmanghelidj博士建議飯前半小時喝一杯水，飯後半小時至一小時再喝一杯，宴席前或上床前再多喝一杯。作為一個試驗，你可以記錄一下平常叁天中你所喝下的水量，你會感到吃驚。我們中很多人會認為我們喝下的水遠多于我們實際需要的，事實上人們常常覺得至多3-4杯就夠了，這遠少于需要的6-8杯，你自己試試看。
口渴應當隨時用水來滿足，我們越注意身體對水的需求，我們就會越健康。口幹衹是脫水最後的外在信號。而遵從上述建議脫水是可以避免，很多藥物治療實際上使身體更脫水，反而導致更嚴重的問題。
牢記：人體大約由25%的固體物質和75%的水組成，腦組織大約含有85%的水，血液大約含有90%的水。
水—淡化的或過濾的—是一種被忽略卻又是基本的養分，它可能是你更健康，更有活力、壽命更長所需要的而卻丟失的成分。
文摘《健康的水》 周蓉譯自《Healthy Water》
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